印象中，小時候媽媽曾經參加烹飪大賽，還得獎；除了媽媽，其他家人當然沒什麼機會進入廚房，但總能吃到幸福的味道。長大後，幾次下廚初試啼聲，拿家人當白老鼠，看著食譜做出白酒蛤蠣義大利麵，買了瓶子上寫著品名是白酒的那瓶，原來她是茅台，嚐了成品才知道應該選白葡萄酒。還有因為不懂顧火的另一道代表作，焦味咖哩。買房有自己的廚房後，稍微想要開始大顯身手，婚後發現先生比老娘更不諳做菜，想要自己創造幸福的味道，應該不難吧? 總之下廚就這樣起步了。
擁有不少廚藝高超的好朋友，不知道有多少人跟我有一樣的經驗? 不認得菜，一攤攤問有沒有賣九層塔? 旁邊的阿伯不屑地眼神說妳前面這個不就是? 下手太重，重鹹得要命，可憐的家人。看著食譜還是有問題要問，只好打給老媽，芹菜吃莖還是葉? 煮餐花了好幾個小時，差不多快要可以開動了，發現飯鍋沒壓下去，還是生米。那時婚後，想放棄的心情頻頻出現，外食也不錯，幹嘛一定要煮? 即使接連外食的時候，心裡還是偶爾想念幸福的味道。
一開始總是從網路找食譜，接著好長一陣子follow型男大主廚，欣賞原來男生做菜這麼帥啊! 影片教學比起平面食譜，多了師傅分享經驗長知識的機會。比方說傳統麻油雞是用麻油爆香薑片，但是麻油加熱會產生苦味，建議用雞皮逼出的油爆香，最後入砂鍋時再滴入麻油。蒸蛋完美比例，若使用蛋:水=1:2的情況，看著師傅使用蛋殼當量杯，比例剛剛好，就能學起來。空心菜原本習慣用切的，看師傅把莖葉分開挑，可以分開下控制剛好的熟成度等。終於外食膩了，也追節目久了，於是也手癢了，懷著大寶的我也喜歡在下班後練習料理，順便給臉友們視吃。
因為有個挑食又不會下廚的豬隊友，煮飯這件事總是限制多多，我覺得絞肉蒸蛋好下飯，他就是不愛絞肉口感。記得他本來吃蝦的，突然就不愛了，除非沒蝦味的蝦料理他勉強接受。魚湯不愛，蝦米不行，牛肉本來就不吃的，滷肉也不能接受因為太肥，逼得我只能重複做著他能接受的菜色，吃沒幾天自己也膩了。
不過這也是逼著自己再進化的動機，想要變化，就多買幾本食譜，不同的師傅用不同的鍋，有不同的風格，我也能帶給家人常常換餐廳的新鮮感受。原本習慣用煎或烤的羊排，原來也能做成咖哩孜然風味。蒜蘇胡椒蝦原來加點奶油滋味更棒。蛋餃也能入菜，元寶造型甚至能當年菜!
現在，30分鐘一桌菜，是最自豪的功力了。已經熟悉調味料的屬性，有米酒和糖的料理，因為有五歲以下的孩子就會用みりん取代。也能善用排程的概念，湯跟白飯要花時間先處理，菜色的部分，先備需要時間慢慢燉煮或煎的料理的食材，下鍋後等待時間可以繼續備其他快炒料理的食材。想想自己開始做菜也差不多10年的時間了，學習就像棵樹，不求一開始就拼命長得高大，但是要持續向下紮跟。然而最喜歡的成就，就是孩子滿足地連吃好幾碗的幸福感。
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